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勝過小熊餅乾 真正無新增～焦糖杏仁曲奇
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奎奎奎北

這款曲奇毫不誇張的說是人見人愛的 酥得掉渣 強烈推薦！！！

時間:10-30分鐘
食材
低粉 150g
無鹽黃油 135g
糖粉 40g
奶粉 10g
杏仁粉 35g
焦糖奶油醬或淡奶油 30g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在室溫軟化的黃油中加入糖粉、奶粉和鹽
  • 步驟 2/9
    用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 3/9
    加入焦糖醬或淡奶油 （如果使用淡奶油的話須減少5克用量 ） 攪打均勻
  • 步驟 4/9
    加入過篩兩遍的低粉和杏仁粉
  • 步驟 5/9
    用刮刀拌至無干粉 不可過度
  • 步驟 6/9
    裝入裱花袋 我這次用的是十齒花嘴
  • 步驟 7/9
    在不沾烤盤上擠出花紋
  • 步驟 8/9
    我的烤盤是30*40 差不多一烤盤哦 放入預熱好的烤箱 180度20分鐘 也可以用個人認為合適的溫度和時間
  • 步驟 9/9
    烤完後繼續放在烤箱裡悶15分鐘 這步很關鍵哦 可以讓餅乾從外到裡都非常的酥脆
小貼士

給新手一點小貼士：1、配方中的糖粉一定不能用砂糖取代 會讓曲奇的花紋消失哦哦。2、如果使用淡奶油的話 記得要分次加入。3、杏仁粉沒有可以不加 但是風味會差很多哦。4、黃油加糖粉加奶粉攪打至顏色略變淺就可以 我嘗試過各種攪打時間 但是對成品的影響不大。5、加入粉類後用刮刀翻拌或者切拌 不可壓拌。6、焦糖醬做法：40克白糖加15克水煮至焦糖色，燒煮過程中不要攪拌；煮至焦糖色後加入100克溫熱淡奶油，拌勻即可。這個是個消耗淡奶油的好辦法，焦糖醬除了做餅乾還可以夾麵包、泡咖啡，給食物增加風味哦！

釋出於 2018-06-01
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