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老陝人的夏日特色炒茄子
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嫩佑銘刻應刻

夏天是長茄的上市季節，以前小時候，老爸一到這個季節就換著花樣的做茄子，圓的、長的....各有風情。現在貓娘也成家了，每到夏日也喜歡各種茄子換著來，吃到口的味道，是家的記憶！

時間:10分鐘內
食材
紫長茄 1個
鹽 適量
蒜 1頭
油 適量
青椒 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    長茄去頭去皮（現在蔬菜都不知道農藥具體有多少，還是去皮放心點），切細條。大約6-8mm粗細，長度自己定。青椒切圈備用。
  • 步驟 2/7
    蒜切片備用
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油，放蒜片炒出香味。
  • 步驟 4/7
    茄子吃油，可以油略多一點兒。放入切好的茄子和青椒，放鹽，快速翻炒。（如果不想放太多油，可以茄子切好後微波爐中火1分半，這個時間大家根據自家機器更改。微波過的茄子不捏水倒入鍋裡，最後放鹽。）
  • 步驟 5/7
    這個油多的需要一直翻炒，翻到覺得鍋底有點粘鍋的感覺的時候可以添一點水，幫助茄子把水炒出來。
  • 步驟 6/7
    翻炒到茄子都軟掉就好啦！出鍋盛盤。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

現在的長茄越來越魁梧...貓娘買的長茄有自己小手臂粗，找了一個市場也沒找到原來吃的那種細長條的....大家做的時候茄子自己斟酌，也許是老陝人豪邁，所以茄子也長的豪邁吧！

釋出於 2018-11-02
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