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小茴香炒雞蛋,無法拒絕的夏日誘惑。
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雨後,晴熱,雨又來,瞬間又回到盛夏。

隨父親回了趟老家,印象裡,奶奶去世後,只留下一些遠親在老家,難得回去。

車子行駛在郊外滿是樹林的小路,由於城市防護的需要,大部分的田地都變成了綠化林地,時不時還能看到松鼠野雞。

環境好了,禽獸鳥類越來越多,可是莊家是完全沒法種了,只能在自家院子弄個小菜園,種些蔬果自家吃。

村子裡的年輕人都出去打工,只剩下大部分的老人,閒時在自家院子裡打理菜園。

櫻桃,蜜桃,柿子,還有一個個塑膠小拱棚,各種蔬菜果子,倒也活的精彩。

大伯伯從地裡從地裡摘了新鮮的小茴香,還有雞窩裡熱乎的土雞蛋。

茴香切碎,打入幾顆雞蛋,拌勻。煤灶用蒲扇扇的通紅,雞蛋下鍋的剎那,濃郁的蛋香四溢。

這蛋香,已經很久沒有聞到過了,金黃的土雞蛋伴著鮮嫩的小茴香,只是這顏色和香氣,就知道最少要兩碗米飯才能滿足了。

茴香的獨特香氣和土雞蛋的蛋香完美結合,再來一杯自家釀的米酒,飯後,飽飽的睡個午覺,直到黃昏。

臨走,還帶回一捆小茴香,一小袋雞蛋,大媽特意囑咐,回去讓母親做成茴香雞蛋的餃子。

回憶就一下子拉回到小時候,自己家種地的時候,那一碗茴香雞蛋餡的餃子,蘸上紅油醋汁,是完美到無法形容的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
小茴香 一把
雞蛋 4個
雞精 適量
適量
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小茴香洗淨切小段,杆子部分就不用了,只要葉子部分即可。
  • 步驟 2/5
    雞蛋打散,加一點點鹽,糖,攪打出大泡。
  • 步驟 3/5
    將小茴香和蛋液混合均勻。
  • 步驟 4/5
    鍋中油燒熱後,倒入茴香蛋液,等底部凝固後在翻炒,凝固後用鍋鏟切成小塊,加鹽,雞精,不斷的翻炒,直至沒有水分。
  • 步驟 5/5
    茴香炒蛋就完成了,每一口伴隨著蛋香和濃郁的茴香味道,堪比番茄炒蛋的美味。
小貼士

茴香具有健胃理氣的作用。茴香的特殊香氣讓一些人不能接受,但愛吃的人過一陣不吃就難受。而且據說愛不愛吃茴香,是衡量一個人是否全員接受北京飲食習慣的標杆哦。

釋出於 2018-11-30
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