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茴香煎雞蛋
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山薇騰

前幾天做的茴香餅大受歡迎，其實茴香還有一種簡單的煎炒，更不錯哦！就是茴香炒雞蛋，也許，知道人就不是太多了。茴香炒雞蛋，不但色、香、味具佳，而且還是一道充滿特色風味的菜。雞蛋與茴香的搭配卻是相得益彰，茴香的濃郁的香氣，逼退了雞蛋的腥氣。

時間:10分鐘內
食材
茴香 100g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
花椒鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    先將茴香苗的莖及葉部分分別切末，準備好。
  • 步驟 3/9
    將雞蛋打散後，加入胡椒粉、花椒鹽打均勻
  • 步驟 4/9
    再先將切碎的茴香莖末加入蛋液中，
  • 步驟 5/9
    平底鍋燒熱，加底油
  • 步驟 6/9
    倒入加了莖末的蛋液，
  • 步驟 7/9
    至凝固之前，加入茴香的葉末至鍋中。撒均勻
  • 步驟 8/9
    此時，再稍加點花椒鹽，
  • 步驟 9/9
    雞蛋煎黃後，換一個邊煎至金黃，就可以切片，上桌了。
小貼士

先將茴香苗的莖及葉部分分別切末，準備好。

花椒鹽是我自己做的，所以不是很鹹，自己可以適量加減

花椒鹽分二次加，在蛋液里加了一點，後在菜上再加一點。不要一次加夠，容易出水。

釋出於 2019-11-20
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