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茴香苗雞蛋餅
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小瘋妖怪多多石峚

北方人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春捲等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯我們今天看到市場上買的茴香苗也很新鮮價格也不貴所以就買了一小把做個茴香雞蛋餅吧，小時候不習慣吃茴香的味道現在我對有營養的東西都來著不拒了。

時間:30分鐘-1小時
食材
茴香苗 400g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    新買的茴香苗 洗乾淨
  • 步驟 2/19
    把茴香苗切碎
  • 步驟 3/19
    打好的雞蛋液
  • 步驟 4/19
    炒雞蛋花
  • 步驟 5/19
    把茴香苗倒入鍋中和雞蛋花一塊攪拌均勻 加入少量的鹽 味精 油等調料
  • 步驟 6/19
    盆中倒入麵粉
  • 步驟 7/19
    再繼續倒入水開始攪拌和麵
  • 步驟 8/19
    在案板上繼續揉成圓麵糰 放置半小時左右
  • 步驟 9/19
    半小時後開始繼續揉成圓柱狀
  • 步驟 10/19
    揪下一小塊繼續揉 再按成小圓餅子
  • 步驟 11/19
    用擀麵杖擀成薄薄的大餅
  • 步驟 12/19
    這就是擀好的大餅
  • 步驟 13/19
    把茴香苗陷子鋪滿整個餅子
  • 步驟 14/19
    在把另外一張擀好的餅子蓋在上邊
  • 步驟 15/19
    兩張餅子直接的邊要用手捏嚴實
  • 步驟 16/19
    電餅鐺放入適油預熱
  • 步驟 17/19
    把餅子放到熱好的電餅鐺上
  • 步驟 18/19
    按下大餅鍵就可以自動煎餅了，大約6分鐘左右開啟就熟了
  • 步驟 19/19
    這是今天做的幾張茴香苗的雞蛋餅
小貼士

陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡，若想直接炒茴香苗的 在炒之前要用熱水焯過比較好。

釋出於 2019-11-13
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