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茴香苗拌煎餅
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染墨丶若流雲運鵬

這次我用茴香苗做煎餅，然後加茴香苗將煎餅伴著吃。這是煎餅的另一種吃法，陝西菜館這道菜今年點選率特別高。

時間:30分鐘-1小時
食材
茴香苗 80g
麵粉 250g
油 適量
鹽 4g
油潑辣子 適量
大蒜 5g
花椒油 少許
醋 2湯匙
六月鮮醬油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備茴香苗。
  • 步驟 2/9
    將茴香苗清洗乾淨切碎備用。
  • 步驟 3/9
    盆中放入切碎的茴香苗、麵粉、鹽。
  • 步驟 4/9
    一點一點加水攪拌，攪拌成麵糊。
  • 步驟 5/9
    平底鍋刷油，倒入麵糊，轉動鍋攤成煎餅。
  • 步驟 6/9
    將攤好的煎餅切成細絲。
  • 步驟 7/9
    將切好的煎餅放入碗裡。
  • 步驟 8/9
    撒上茴香碎。
  • 步驟 9/9
    加入蒜泥、醬油、醋、香油、花椒油攪拌均勻即可。
小貼士

1、茴香苗可以用水燙一下，喜歡味道濃的不燙也可以。

2、攤煎餅的面水要一點一點加水，要多攪拌才筋道。

3、拌煎餅的調味料可根據自己喜好新增。

釋出於 2020-11-03
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