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香菇肉煎餅
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孤單deafen

說是香菇肉煎餅，其實是用包子來煎的，只是被電餅鐺壓一下就變扁了，變成了餅，哈哈~不過一點都不影響它的味道~非常香哦~

食材
五花肉 300g
香菇 50g
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥花 50g
酵母 3g
白糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    香菇泡發，切碎；五花肉剁碎；切好的香菇和肉末放入碗裡，加入蔥花、少量番薯粉、鹽、胡椒粉。
  • 步驟 2/15
    拌勻。
  • 步驟 3/15
    400g麵粉、180ml水、3g酵母、2g鹽、20g糖放入麵包機的麵包桶裡。麵包桶放入麵包機，啟動和麵程式15分鐘，連續揉兩次，合計30分鐘。
  • 步驟 4/15
    和好的麵糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大，大約40分鐘。
  • 步驟 5/15
    5.發酵好的麵糰。
  • 步驟 6/15
    取出揉麵排氣。再揉成長條，再切成小塊。
  • 步驟 7/15
    用擀麵杖擀成大約0.5CM厚的圓片。
  • 步驟 8/15
    放上肉餡。
  • 步驟 9/15
    包起來。
  • 步驟 10/15
    全部包好後，靜置15分鐘，二次發酵。
  • 步驟 11/15
    電餅鐺上下都刷上一層油，預熱。
  • 步驟 12/15
    預熱好後放入包子。
  • 步驟 13/15
    蓋上，啟動肉餅程式。
  • 步驟 14/15
    製作好的肉餅。
  • 步驟 15/15
    裝盤食用。
小貼士

包子包好後要二次發酵，這樣做出來的餅才鬆軟。

釋出於 2023-06-29
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