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茴香苗菜餅
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夜思insight

茴香苗具有一種很特殊的香氣，而且它的營養也很豐富。富含胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。具有行氣止痛、健胃散寒的作...(展開)

時間:10-30分鐘
食材
茴香苗 350g
豆腐 150g
中筋麵粉 300g
雞蛋 1-2個
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茴香苗洗淨控幹水
  • 步驟 2/12
    將麵粉和成團，軟硬適中即可
  • 步驟 3/12
    鍋內放油，豆腐切小丁炒至微黃
  • 步驟 4/12
    雞蛋打勻備用
  • 步驟 5/12
    將茴香苗切細放入炒好的豆腐、鹽拌勻
  • 步驟 6/12
    將面分成大小相同的劑
  • 步驟 7/12
    擀成長橢圓形
  • 步驟 8/12
    將麵皮的一半鋪上菜，大概厚1-2cm之間，放3匙雞蛋液
  • 步驟 9/12
    然後將沒有菜的一面對摺後，將邊按緊
  • 步驟 10/12
    放入電餅檔
  • 步驟 11/12
    我家是老式電餅檔，當紅燈變滅時就好了
  • 步驟 12/12
    放入盆內蓋上蓋子，防止皮變幹
小貼士

1、餡裡最好再放點用油炸過的蝦皮更好吃，菜儘量鋪到邊，餅邊不要留得太大。

2、餅做好後蓋蓋放一會，讓餅回軟一下。

釋出於 2019-09-17
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