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香煎雞蛋餃
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foreign溫柔

天氣熱，來一道葷素搭配的香煎雞蛋餃吧，這道菜營養美味又可口，非常適合愛挑食的小朋友食用，也是一道不錯的下酒菜。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
蔥 1把
蝦仁幹 1把
五花肉 1塊
鹽 半勺
花生油 3匙
蠔油 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所有食材：適量的香蔥、五花肉、雞蛋、香菇、蝦仁幹備用，香菇和蝦仁要提前浸泡。
  • 步驟 2/14
    蔥洗淨切成蔥花，五花肉洗淨，肥瘦分開切成丁。香菇和蝦仁，淋幹水分切成丁。雞蛋打入碗中。
  • 步驟 3/14
    鍋燒熱，倒入少量的花生油，把切好的肥肉丁倒下去，小火炸至出油。
  • 步驟 4/14
    然後放入切好的蝦仁，小火炒出香味。
  • 步驟 5/14
    然後再加入切好的香菇，炒出香味。
  • 步驟 6/14
    這時候把切好的瘦肉丁倒下去，用鍋鏟翻炒一下。
  • 步驟 7/14
    加入適量的蠔油和鹽，中火翻炒均勻。
  • 步驟 8/14
    炒到瘦肉變色就可以了，不用炒太久。
  • 步驟 9/14
    炒好的餡料盛起來備用。雞蛋，用筷子攪拌成蛋液備用。
  • 步驟 10/14
    鍋中放入適量的花生油，用勺子打一勺蛋液放人鍋底，待蛋液展開成餃子皮形狀時，加入少量的餡料。
  • 步驟 11/14
    用鍋鏟對摺成餃子形，小火慢煎至兩面金黃，就可以裝盤食用了。
  • 步驟 12/14
    成品圖。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

蝦仁幹，要提前浸泡三分鐘備用。

釋出於 2019-09-20
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