嵊州特色炒年糕 - 嵊州特色炒年糕的做法,嵊州特色炒年糕怎麼做好吃,嵊州特色炒年糕的家常做法 - 京細菜譜

嵊州特色炒年糕

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beam夢姑

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嵊州特色炒年糕也有稱豆腐年糕的。首先它的年糕是嵊州特製的，一般上桌都比寧波年糕要更細巧，切得細溜溜的。原因是它製作的工藝和材料和寧波年糕也不一樣，完全使用大米，沒有糯米，同時含水量也更少，所以口感比較韌。

時間:10-30分鐘

食材

嵊州年糕 300克

雞蛋 1個

雪菜 50克

肉絲 100克

豆腐 200克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞蛋先打碎，用平底鍋煎成薄片（無油），切絲備用。
步驟 2/9

準備好材料，該洗洗，該切切，切的話一般切成條狀。
步驟 3/9

鍋中放油，爆香蒜瓣，放入肉絲，滑至變白。
步驟 4/9

下入雪菜絲，翻炒上油。
步驟 5/9

把年糕和蘑菇放進去，同炒。
步驟 6/9

加水或高湯，煮一會兒，喜歡濃稠湯汁的話多煮一會兒。
步驟 7/9

下入青蒜、蛋絲和豆腐絲，再次煮沸。
步驟 8/9

關火，加鹽和雞粉調味。
步驟 9/9

盛出開吃，這真的是一道不好看，但超好吃的美食。真的真的~~

小貼士

這道特色炒年糕，用料有點多，大抵是這幾樣，顏色也很繽紛，不過蘑菇也可以用冬筍或膠白絲代替，感覺營養超豐富的。

釋出於 2018-06-17