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唐門特色炒花甲
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腐嬤君

一到夏天，花甲就成為博主我所在的內陸城市暢銷的美食～無論是正餐時間，還是深夜宵夜，大家都喜歡點上一份花甲！而博主我的獨門拿手菜之一，就是炒花甲！身邊朋友總是時不時的讓我炒給她們吃！更有甚者，買好花甲拎給我，讓我幫她燒！嘿嘿嘿嘿～偶是實力派，做不來吹牛的事，昨天第一次上傳的川貝枇杷冰糖燉雪梨的菜譜，收藏就過百！為此，今天再上來，把我的獨門特色花甲的製作方法教給大家

時間:10-30分鐘
食材
花甲 1500g
米婆婆米酒900克瓶裝 450g
李錦記生抽、老抽 適量
生薑 適量
大蒜子 適量
小米椒 適量
蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    如圖，花甲買回來後一定要用清水養乾淨，要不然吃到嘴巴里會有沙子，嚴重影響口感！小米椒，大蒜子，姜洗淨
  • 步驟 2/7
    如圖：薑切片，大蒜子切滾刀，小米椒切小粒，蔥切小段
  • 步驟 3/7
    將生薑，大蒜子，小米椒倒入鍋中大火翻炒炒香
  • 步驟 4/7
    佐料炒香後倒入米婆婆米酒和老抽翻炒煮開…這裡特別註明下，米婆婆米酒我買的是大瓶900克的，千萬不要全部倒進去咧！倒一半就可以了！要是怕掌握不好量，可以買中瓶或小瓶的
  • 步驟 5/7
    緊接著倒入花甲翻炒均勻，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒6,7分鐘！記住，千萬不要燒久時間了！花甲一燒久時間，殼裡的肉就會脫落，而且還會好老的口號
  • 步驟 6/7
    如圖：大火蓋鍋蓋燒6,7分鐘後，花甲的殼都打開了！此時，再加入適量生抽，快速翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    最後灑上蔥花即可起鍋了
小貼士

全程不用加一滴水的哦

釋出於 2018-07-28
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