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炒花甲
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花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

中醫認為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

時間:10-30分鐘
食材
花甲 500g
姜 適量
蔥 適量
蠔油 適量
醬油 適量
砂糖 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原材料：生鮮的花甲。青蔥和生薑。
  • 步驟 2/7
    青切段，生薑切絲，花甲洗乾淨瀝乾水分。
  • 步驟 3/7
    熱油鍋薑絲先炸出香味，再加入花甲爆炒。
  • 步驟 4/7
    炒至花甲全部剛剛開嘴即可。
  • 步驟 5/7
    加入蔥段，砂糖和醬油快速的翻炒均勻。(不要炒過火了，會影響花甲肉的鮮甜嫩爽)。
  • 步驟 6/7
    再加入少許蠔油翻炒均勻就可以起鍋了。
  • 步驟 7/7
    出鍋了。好肥美的花甲呀，看樣子都鮮甜可口啊！
小貼士

如何挑選鮮活的花甲：

1、在水裡會開啟殼來，一動到它就會立馬合上殼子的為鮮活花甲。

釋出於 2024-03-18
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