jxcaipu logo
韭菜炒花甲
8.8萬 熱度 157 收藏
無光盲途那

韭菜炒花甲,鹹香美味,營養豐富

時間:10分鐘內
食材
花甲 500g
韭菜 200g
蔥白 30g
老薑 適量
大蒜 適量
花椒粒 適量
乾紅辣椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.提前將原料準備好，花甲用鹽水浸泡讓其把沙子充分吐出來，然後清洗乾淨待用
  • 步驟 2/6
    2.韭菜、蔥白切段，老薑切絲、大蒜切片，乾紅辣椒切段備用
  • 步驟 3/6
    3.鍋內倒油燒熱至7成時，倒入薑絲、蒜片、幹辣椒段、蔥白、花椒粒、郫縣豆瓣醬爆香鍋
  • 步驟 4/6
    4.待鍋內輔料爆香後，倒入清洗乾淨的花甲大火翻炒
  • 步驟 5/6
    5.等到所有花甲殼完全張開後，倒入韭菜繼續大火翻炒1-2分鐘
  • 步驟 6/6
    5.等到所有花甲殼完全張開後，倒入韭菜繼續大火翻炒1-2分鐘
小貼士

1.花甲一定要用鹽浸泡讓砂礫充分吐出來，不然沙子吃進嘴裡很影響心情，為了方便可以到超市買吐乾淨砂礫的花甲

2.大火快炒花甲和韭菜，這樣韭菜口感就更鮮嫩，切記小火慢炒，否則韭菜口感就會綿軟，食之差矣

3.花甲如果炒後沒有張開殼的要丟棄到，說明是壞的不能食用

釋出於 2020-09-09
253
相關菜譜
寫評論