Name: 韭菜炒花蛤^_^荷馬私廚（花蛤之一）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 胡椒粉 適量; 鹽 適量; 姜 片; 蔥 適量; 料酒 適量; 花蛤 適量; 韭菜 適量; 幹辣椒 適量

韭菜炒花蛤^_^荷馬私廚（花蛤之一）

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陽剛historian

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偶爾買一些花蛤吃，爆炒著吃，一次吃不完就會剩下一些，第二天又不能炒同一道菜，正好和一個朋友在一家江浙飯店點了一份這個，於是回來自己做

食材

胡椒粉適量

鹽適量

姜片

蔥適量

料酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

新鮮花蛤，加鹽自來水浸泡，反覆攪動促進吐沙，中間換水
步驟 2/9

冷水，一點白酒下水煮，花蛤完全張開後關火。
步驟 3/9

還有很多沙子，繼續清洗。
步驟 4/9

分離花蛤肉。
步驟 5/9

韭菜切段，蔥姜，辣椒如圖。
步驟 6/9

熱鍋涼油爆香蔥薑辣椒
步驟 7/9

先下花蛤肉炒，加料酒，生抽。
步驟 8/9

放入韭菜翻炒30秒，加一點鹽，白胡椒粉，出鍋。
步驟 9/9

那叫個美味啊

小貼士

花蛤分離開以後要繼續洗，不要留下沙子。下米飯絕了！

釋出於 2018-12-13

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