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韭菜炒臭豆腐
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無光盲途秋雁

臭豆腐質地軟滑，散發異香， 做法很多， 即可炸著吃， 也可以炒這吃，今天就用它來搭配春天新鮮上市的韭菜炒著來吃。春天的韭菜特別香，也最鮮嫩可口。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

不想油炸只是用油煎，灰色的臭豆腐馬上變成了金黃色，外脆內酥軟細嫩而不膩；再搭配上脆嫩鮮美、清香馥郁的韭菜。炒起來初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，獨具一番風味，雖然上不了大席面，但完全能滿足你的口福之慾喲。。

時間:10分鐘內
食材
臭豆腐 200g
韭菜 1把
油 適量
紅辣椒 1個
蒜片 3瓣
料酒 1勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋放入適量的油， 將臭豆腐平鋪在鍋底去煎；
  • 步驟 3/8
    臭豆腐一面煎至金黃後再翻一面繼續煎；
  • 步驟 4/8
    雙面煎至金黃後加入蒜片和紅辣椒一起煎一下；
  • 步驟 5/8
    倒入適量的料酒烹一下；
  • 步驟 6/8
    再倒入韭菜段一起翻炒；
  • 步驟 7/8
    韭菜顏色變後加入適量的鹽調味；
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻後盛入碗中。
小貼士

1. 先將臭豆腐雙面煎至金黃， 臭豆腐放入鍋中時油要燒熱， 不要急於翻動，輕輕晃動鍋，臭豆腐能移動了再翻面， 這樣豆腐不容易破皮；

2. 下入韭菜段不要炒過長時間，變色後就可以加入鹽調味， 翻炒均勻即可。

釋出於 2023-03-29
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