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雙椒炒臭豆腐
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寄玉絲

家常的做法，不太喜歡油炸，用油煎更加省油也吃起來更健康，經過煎制後，灰色的臭豆腐馬上變成了金黃色，外脆內酥軟細嫩而不膩；再用上些青紅椒來搭配它，簡單的翻炒兩下後這美味的“雙椒炒臭豆腐”就完成了。這道菜初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，一經品味，獨具一番風味，令人臭味相投，欲罷不能。雖然上不了大席面，但完全能滿足你的口福之慾喲。

時間:10分鐘內
食材
臭豆腐 8小塊
青紅椒 各3個
油 適量
鹽 適量
蒜 2瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    熱鍋涼油， 將切成小塊的臭豆腐平鋪在鍋中煎；
  • 步驟 3/8
    將臭豆腐煎至雙面金黃後撈出；
  • 步驟 4/8
    鍋中留下的底油， 放入蒜片進去爆香；
  • 步驟 5/8
    放入青紅椒絲進去翻炒；
  • 步驟 6/8
    青紅椒絲翻炒變色後放入臭乾子進去煸炒；
  • 步驟 7/8
    加入適量的鹽調味翻炒均勻，盛入盤中。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 將臭豆腐切成小塊後放入鍋中煎至雙面金黃，既能讓臭豆腐定型，還能鎖住其味道； 2. 先爆香蒜片，再放入青紅椒絲翻炒， 變色後再加入臭豆腐； 3. 加入青紅絲炒過的臭豆腐味道更特別。

釋出於 2020-09-30
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