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青椒炒臭豆腐
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鼻子大hamper

聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。 但是臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮 ，存在食物中毒的風險，所以買的時候儘量購買正規廠家出品的。

食材
祖名臭豆腐 一盒
青椒 三隻
蒜瓣 適量
菜籽油 適量
食用鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    臭豆腐清水沖洗，瀝乾。將一塊豆腐十字對切成四小塊。
  • 步驟 2/5
    青椒切丁，蒜瓣切片。
  • 步驟 3/5
    鍋內下菜籽油，燒製八成熱，倒入切好的臭豆腐，煎至泛黃。煎的時候，小幅度晃動鍋子，避免沾鍋。
  • 步驟 4/5
    改小火，倒入蒜泥，不宜翻動，待蒜泥散發出香味。
  • 步驟 5/5
    倒入切好的青椒丁，加一點食用鹽，改中火小心翻炒，炒至青椒泛出青椒味後，關火，加一點味精，翻炒均勻即可裝盤。
釋出於 2018-08-12
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