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韭菜炒脆豆腐
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小米椒哩

這道菜可作為年菜餐桌上一道爽口素食美味。脆豆腐是一種豆製品，和凍豆腐品相有些相似，但是口感不同，脆豆腐的口感更有韌性。搭配清香的韭菜，營養價值更好。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 100g
脆豆腐 250g
紅椒 40g
油 適量
鹽 適量
生抽 10ml
糖 2g
雞精 少許
蔥姜 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/11
    韭菜切段，脆豆腐切條。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 4/11
    倒入脆豆腐翻炒。
  • 步驟 5/11
    加適量的鹽。
  • 步驟 6/11
    加少許糖。
  • 步驟 7/11
    再加生抽翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    然後倒入韭菜和紅椒。
  • 步驟 9/11
    翻炒均勻加少許雞精。
  • 步驟 10/11
    淋入香油。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻關火。
小貼士

脆豆腐先炒至加入調味入味後，再放入韭菜快速翻炒至軟即可關火。

韭菜不要炒時間長以免影響口感。

釋出於 2019-10-21
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