jxcaipu logo
老友炒花甲
13.5萬 熱度 13 收藏
繁華葬悲情昆峰

老友炒花甲是廣西南寧老友系列特色美食之一，與其相似的還有很多，比如老友炒聖子螺、老友炒鴨胗等等，都是以鹹、酸、辣、鮮、香為共同點，深受南寧人喜愛，外地人如果來南寧不嘗一嘗老友美食，就相當於沒到過南寧。

時間:10分鐘內
食材
花甲 600g
酸筍、蒜頭、姜、紫蘇、蔥 適量
豆豉、蒜蓉辣椒醬、生抽、醋、料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花甲買回來洗淨，放入淡淡的鹽水中養幾個小時，讓它們把泥沙吐乾淨。
  • 步驟 2/4
    豆豉用少量水浸泡，酸筍、姜、紫蘇切絲，蒜頭、蔥切碎備用。
  • 步驟 3/4
    坐鍋大火熱油，先放酸筍炒幹，再放蒜、豆豉、薑絲炒香，放蒜蓉辣椒醬、醬油、醋、料酒，接著倒入花甲翻炒，看著花甲一個個張開大口。
  • 步驟 4/4
    撒入紫蘇、蔥花，拋幾下鍋，鮮香味撲鼻而來，出鍋裝盤。
釋出於 2018-09-05
108
相關菜譜
寫評論