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丹東特色炒叉子
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那麼credit

超級簡單的做法，經典的味道，在丹東莊河一帶很流行的炒叉子，最初的滿族食品哦！做的是兩人份的

時間:10分鐘內
食材
叉子 1份
肉條 適量
雞蛋 兩個
生抽 適量
蝦油 可不放
蠔油 適量
蔥花 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先燒開水，這個時候做做準備工作，把蔥切碎，蒜切片。雞蛋打成蛋液，蛋液裡放點雞粉或是雞精，適量放點鹽
  • 步驟 2/4
    叉子開水進去，只要條分開了，大約兩分鐘，就撈出來，過涼水。控幹水。備用
  • 步驟 3/4
    鍋放油，如果是不粘鍋，就少放點油。下蒜片，炒香，放肉絲，可以把選片挑出來丟掉，也可以留在鍋裡。肉絲炒熟，下叉子。翻炒。大火翻炒的同時加雞粉、蠔油、蝦油、生抽，基本不用放鹽。蝦油沒有可以不放，翻炒均勻即可裝盤。
  • 步驟 4/4
    鍋不用刷，直接把蛋液倒進去，攤成雞蛋餅。捲上，裝入盤裡，撒點番茄沙司！大功告成！十分多鐘即可搞定
小貼士

叉子本身就是熟的，在熱水汆一下是為了讓叉子分開，不然黏成一團。炒得時候也是肉熟了，調料勻了即可出鍋。油不要放太多，不要炒太久，不然就會變成黏黏的一小團。

釋出於 2019-02-10
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