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北非蛋 shakshuka～時下超in的中東特色早餐
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繫念pumpkin

【影片戳：https://v.youku.com/v_show/id_XMzYzOTkwMjMxMg==.html】

（鑄鐵鍋18cm）

1、建議使用鑄鐵鍋或其他厚底鍋,食材為1人份的量。

2、雞蛋熟度可以根據喜好調節（見步驟10）。

北非蛋（shakshuka）是一道中東地區的特色早餐，在希伯來語中，Shashuka是混合的意思。在番茄和其他食材燉煮到軟爛後，加入雞蛋，再將雞蛋燜煮至蛋黃還處於流動的狀態，搭配麵包或薄餅，簡單又營養，可以做為豐盛的早餐或brunch~這次在傳統北非蛋中，加入了大塊沙丁魚，口味更加豐富~一定要在家試試哦

食材
番茄 300g
雞蛋 1個
沙丁魚罐頭 80g
洋蔥 50g
大蒜 2-3瓣兒
甜紅椒 20g
甜黃椒 20g
甜綠椒 20g
香菜 1根
黑橄欖 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
甜紅椒粉 2g
孜然粉 1g
蕃茄醬 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    【影片戳：https://v.youku.com/v_show/id_XMzYzOTkwMjMxMg==.html】準備好沙丁魚（用的凱芙番茄味沙丁魚）
  • 步驟 2/12
    番茄劃十字，放入沸水中浸泡5-7分鐘。
  • 步驟 3/12
    剝掉番茄皮，切小塊備用。
  • 步驟 4/12
    紅、黃、綠甜椒切細條。
  • 步驟 5/12
    洋蔥切丁。
  • 步驟 6/12
    大蒜切末。
  • 步驟 7/12
    開中火，鑄鐵鍋燒熱後，倒入適橄欖油，接著放入洋蔥丁和蒜末，翻炒至洋蔥略微上色。放入紅、黃、綠甜椒，孜然粉、鹽、甜椒粉、蕃茄醬，翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    倒入切碎的番茄，轉小火，翻炒至番茄出汁，加入一半量的沙丁魚，蓋蓋兒，燉煮10分鐘左右，至所有食材軟爛。
  • 步驟 9/12
    用勺在鍋中央挖一個小洞，倒入一顆雞蛋。
  • 步驟 10/12
    蓋蓋兒，繼續保持小火，燜煮4、5分鐘即可。（4、5分鐘後，雞蛋為半熟狀，如果不接受半熟蛋雞蛋，可以多燜一會兒）
  • 步驟 11/12
    把剩餘的沙丁魚，均勻的碼放北非蛋上。
  • 步驟 12/12
    撒上適量香菜碎和黑橄欖，完成～可以搭配法棍、歐包或薄餅一起吃~
釋出於 2023-11-04
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