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北非蛋
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惠蕭山情人

偶然在瞧瞧菜譜時看到了這個北非蛋 太有吸引力了，蔬菜與雞蛋的結合，為嘛我就是感覺太美好 還有那一鍋端起就大口大口的啃 絕對簡單粗暴哈 搭配洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿，小紅椒等等，其實無非自己喜愛的食材加 沒有嚴格按照食譜進行，倒也是一極棒 還能撕幾塊吐司，麵包搭著吃 假如在底層鋪層意麵，拌勺著八分熟的雞蛋 再攪著配料吃，喜歡的話還可以扯些乳酪絲，自由想象自由發揮 來一杯鮮榨果汁，中和小辣椒的微辣，又能解油膩 味道棒呆，好吃到讓人想尖叫 簡直就是為懶人準備的早餐食譜嘛

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
胡蘿蔔 半個
西紅柿 一大個
青椒 1個
蒜 2瓣
小紅辣椒 1個
蔥 1條
香菜 1小把
小茴香籽 1小撮
橄欖油 適量
鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將青椒，西紅柿，胡蘿蔔洗淨切成小丁，小紅辣椒切碎，蒜去皮切碎,平底鍋加熱，倒入適量橄欖油，將蒜片和小紅辣椒入鍋中翻炒出香味
  • 步驟 2/5
    將切丁的青椒，胡蘿蔔一起加入到鍋中翻炒
  • 步驟 3/5
    翻炒到胡蘿蔔丁和青椒丁稍微變軟時，將小茴香籽和西紅柿丁加入鍋中，繼續翻炒
  • 步驟 4/5
    調入適量鹽和現磨黑胡椒，翻炒至鍋中所有食材變得軟爛時，如圖劃分出兩個圈圈，用來打入雞蛋
  • 步驟 5/5
    在劃分好的圈中各打入一個雞蛋，小火煎制，切記不要大火，免得雞蛋上面沒熟，下面就煎焦掉了,大約將雞蛋煎制8-10分鐘左右，關火，撒上香蔥碎或香菜，再根據口味調入現磨黑胡椒即可食用
小貼士

原方子有加入洋蔥，手邊剛好沒有我就省略掉了 感覺有加洋蔥味道會更好，也要看喜不喜歡吃啦，不喜歡就跟我一樣省略 小辣椒比較辣，如果吃不了辣的朋友要適當減少 雖然我也只加了一小個，但對於南方妹子來說，味道應該是夠的 大家酌量增減

釋出於 2018-11-28
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