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東北雞蛋醬
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多蘿西馬啄夭

雞蛋醬是一道東北傳統的佐餐調料，可以蘸食生鮮蔬菜、拌麵或者與餅等主食相搭配。這個我是和阿姨學的，製作簡單，醬香濃郁，蘸食生菜有益健康！

食材
雞蛋 一個
大醬或蔥伴侶豆瓣醬 半包
蔥花 少許
鹽 少許
食用油 3湯匙
胡椒粉 少許
水 1—2湯匙
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    我用的營口大醬，也可以用蔥伴侶豆瓣醬，海天黃豆醬等。
  • 步驟 2/5
    雞蛋加少許鹽、蔥花。（此處加鹽是為了去雞蛋腥味，一點點就可以，不需要太多。也可不加）
  • 步驟 3/5
    鍋裡放3湯匙油，把雞蛋劃散，炒熟。
  • 步驟 4/5
    擠入半袋醬，加入一湯匙左右水、胡椒粉、雞精炒一分鐘左右，醬香味出來即可。
  • 步驟 5/5
    蘸蔬菜食用，或者拌麵都可以。不過這個醬略鹹，注意用量哦
釋出於 2018-10-25
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