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辣椒雞蛋醬
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孫女神級的真漢子

雞蛋醬是一種熟制調味醬，也稱雞蛋炸醬。主料為雞蛋，東北大醬（最傳統的做法當然是用東北大醬，也可用黑龍醬，香其醬等常見類似醬料代替）和蔥花或尖椒。

東北大醬與其他食材的融合，得到更加柔和鮮香的味道。與大豆腐，幹豆腐，米飯，麵條，饅頭等主食的搭配，是東北人餐桌上最清晰的記憶之一。

時間:10分鐘內
食材
豆瓣醬 150g
雞蛋 2個
尖椒 70g
油 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蔥和尖椒切好備用
  • 步驟 2/10
    2個雞蛋，加幾滴清水打散
  • 步驟 3/10
    將放在一個碗中
  • 步驟 4/10
    加適量清水拌勻
  • 步驟 5/10
    鍋裡多加油，比平時炒菜時候要多，油溫要高，倒入蛋液（這樣煎蛋，雞蛋的香味才能充分發揮出來），迅速攪拌成小塊。
  • 步驟 6/10
    加入蔥和尖椒，
  • 步驟 7/10
    翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    加醬，翻拌均勻，
  • 步驟 9/10
    炸香就出鍋。
  • 步驟 10/10
    看著是不是很有食慾呢
小貼士

蛋液加清水，這樣炒出來的蛋特嫩

釋出於 2022-05-27
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