jxcaipu logo
東北辣椒雞蛋燜子
10.8萬 熱度 92 收藏
牧野-Y

辣椒悶子也叫雞蛋悶子、醬雞蛋等等，各地習俗不同叫法不一，是一種秋季用鮮辣椒、雞蛋、大醬蒸在一起的一道美食，因其做法簡單、食材便民、味道鮮美在東北農忙時節深受東北人民喜愛。這道小菜也伴著我長大，回家媽媽還必須給我蒸，有的時候美食不僅是美食，更是情感的寄託。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5個
東北黃豆醬 2大勺
豬肉 1小塊
香油 半勺
五香粉 小半勺
雞精 小半勺
鹽 1/4小勺
小辣椒 適量
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料很簡單，簡單的材料成就不一樣的美味
  • 步驟 2/9
    豬肉切成末
  • 步驟 3/9
    辣椒和蔥也一起切成末
  • 步驟 4/9
    把材料都放在一起哦
  • 步驟 5/9
    打入雞蛋，因為我的雞蛋比較小，所以我多打了一個。然後把所有的調料都放進去，香油也要放哦
  • 步驟 6/9
    用筷子順著一個方向攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    均勻就可以了。不需要過度攪拌，要不徵得時候會鼓得很高哦
  • 步驟 8/9
    放入蒸鍋。其實直接把盤子放進去就好了，我為了好看，把拌好的雞蛋悶子放進了蒸盅。開大火，蒸18分鐘就好，然後先別急著拿出來，悶兩分鐘就可以了。具體時間，如果無法判斷生熟，交個簡單的方法。拿只筷子扎進去看看，如果拔出來筷子，帶出來粘的雞蛋液，就是沒熟，反之就是熟了。也是根據自家的火力大小。蒸久了，會老哦
  • 步驟 9/9
    真的很好吃，我的最愛
小貼士

1.雞蛋悶子最重要的就是蒸制時間的把握，如果是淺一點的盤子的話，就蒸15分鐘，悶三分鐘。如果無法判斷生熟，交個簡單的方法。拿只筷子扎進去看看，如果拔出來筷子，帶出來粘的雞蛋液，就是沒熟，反之就是熟了。 2.把若有食材混合時，只需攪勻就可以了哦，切記過度攪拌哦。那樣蒸出來不細膩，會有氣泡。

釋出於 2019-07-18
31
相關菜譜
寫評論