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雞蛋醬拌麵條
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辛老酒挽舊友

在東北的小朋友和老朋友們都一定常吃雞蛋醬。濃郁的醬香和蛋香，至今想起仍會浮現兒時的點點滴滴。

現在很少吃了，因為買不到正宗的大醬。這不最近刮雜醬麵的風，咱就跟風做了一回雞蛋醬，好吃，試試吧。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
手擀麵 500g
欣和黃豆醬 適量
尖椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料備齊。
  • 步驟 2/12
    雞蛋加蔥花打勻。
  • 步驟 3/12
    油熱後，倒入雞蛋液。
  • 步驟 4/12
    用筷子攪散雞蛋、盛出。
  • 步驟 5/12
    另起鍋，油熱後加入黃豆醬。
  • 步驟 6/12
    炒出醬香後，加入尖椒碎（我用的細長型的辣椒）。
  • 步驟 7/12
    添入少量水，調勻燒熱。
  • 步驟 8/12
    加入炒好的雞蛋碎。
  • 步驟 9/12
    翻炒一會兒，即可出鍋。
  • 步驟 10/12
    準備好麵條。
  • 步驟 11/12
    煮好面，過涼水。
  • 步驟 12/12
    開吃吧。
小貼士

先炒醬比後加醬更能激發醬香味兒。

釋出於 2022-12-20
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