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雞蛋醬手擀麵
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明昊明琴

東北人的特色吃法，炸上一碗雞蛋醬。手擀麵煮好後放入醬料，攪拌均勻，麵條爽滑勁道，醬香蛋香融入其中，十分美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
雞蛋 3個
鹽 適量
蔥 1根
油 適量
大醬 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉中加入雞蛋和精鹽，和成團
  • 步驟 2/14
    餳20分鐘左右
  • 步驟 3/14
    擀成大片
  • 步驟 4/14
    切成條
  • 步驟 5/14
    放入開水鍋中煮大約5分鐘，成熟後撈出（可以過水也可以熱吃）
  • 步驟 6/14
    準備的醬，雞蛋和蔥
  • 步驟 7/14
    雞蛋打散
  • 步驟 8/14
    蔥切碎
  • 步驟 9/14
    鍋內放少許油
  • 步驟 10/14
    倒入雞蛋
  • 步驟 11/14
    用筷子滑散
  • 步驟 12/14
    放入蔥花
  • 步驟 13/14
    煸香後放入大醬
  • 步驟 14/14
    攪拌均勻，澆在麵條上即可
小貼士

1，麵粉中加入雞蛋和精鹽，麵條會更加勁道

2，醬本山就有很重的鹹味了，製作過程中不需要額外加鹽了。

釋出於 2019-08-05
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