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西紅柿雞蛋手擀麵的做法
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一百玫瑰啦喎

作為地道的北方人，隔三差五的總要做頓麵條吃，西紅柿雞蛋湯便成下最好的下飯菜。尤其在中午很緊張的時候，最快速的莫過於西紅雞蛋手擀麵了.....

時間:10分鐘內
食材
手擀麵 適量
西紅柿 適量
雞蛋 適量
西蘭花 適量
蔥花 適量
食鹽 適量
十三香 適量
醬油 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋打入碗中加入蔥花、食鹽攪拌勻。
  • 步驟 2/14
    熱鍋倒油，倒入雞蛋翻炒。
  • 步驟 3/14
    炒到鬆軟可口就好，不要炒的太乾。
  • 步驟 4/14
    盛出，鍋中倒油，倒入西紅柿翻炒。
  • 步驟 5/14
    加食鹽、醬油等翻炒均勻，加入雞蛋翻炒。
  • 步驟 6/14
    如果太乾就加點水，我沒有加水，純純的西紅柿雞蛋湯。
  • 步驟 7/14
    麵粉加1個雞蛋用化好的鹽水和成光滑的麵糰，餳30分鐘。（提前晾下一盆開水，用來過面）
  • 步驟 8/14
    餳好的面擀成薄薄的一張面。
  • 步驟 9/14
    摺疊四下。
  • 步驟 10/14
    切成0.8cm左右的麵條。
  • 步驟 11/14
    切好的麵條用手抖一抖，以防粘住。
  • 步驟 12/14
    鍋中倒水，開了後下入麵條。
  • 步驟 13/14
    煮好的麵條撈到晾好的涼開水中過一遍。
  • 步驟 14/14
    盛到碗中，澆上西紅柿雞蛋湯即可。
小貼士

1：西紅柿雞蛋湯中最好不要加水，這樣的湯更鮮美。

2：手擀麵過涼開水更滑爽。

釋出於 2020-07-15
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