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西紅柿雞蛋手擀湯麵
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明昊明琴

自己做的手擀麵比外面買的好吃，吃著放心，天氣冷的時候，喝上一碗手擀湯麵，感覺全身都熱乎乎的

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
西紅柿 1個
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
蔥 適量
姜 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    西紅柿 雞蛋 蝦皮 蔥 蒜
  • 步驟 2/14
    首先用250g麵粉，100g水和成麵糰，先醒著。
  • 步驟 3/14
    蔥、姜切碎。西紅柿去皮切成小塊。
  • 步驟 4/14
    鍋中放油，油熱放蔥、姜爆香。
  • 步驟 5/14
    放入蝦皮。
  • 步驟 6/14
    放入西紅柿，炒出汁。
  • 步驟 7/14
    放入涼水，蓋上鍋蓋，用大火燒著。
  • 步驟 8/14
    可以利用燒水的時間，將麵糰擀成大片。
  • 步驟 9/14
    在面片上撒上面粉，將面片疊起來。
  • 步驟 10/14
    切成長條。
  • 步驟 11/14
    再放些麵粉，把麵條打散。
  • 步驟 12/14
    鍋中水開了，下入麵條。
  • 步驟 13/14
    麵條快熟時，將雞蛋磕入碗中打散放入鍋中，雞蛋熟了就可以關火。
  • 步驟 14/14
    將湯麵盛入碗中撒上蔥花即可。
小貼士

1.醒面時要蓋上一塊溼布，防止麵糰乾裂。

2.可以依據自己的口味選則麵條，喜歡吃寬麵條的可以切成粗麵條，喜歡吃細麵條的可以切細條。

3.按照我說的步驟做，會節省您很多時間。

釋出於 2019-12-23
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