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西紅柿雞蛋手擀麵
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好學生我沺殊

今天天太熱家裡沒饅頭了又不想頂著大太陽去買麵條只有自己動手做麵條了家裡冰箱有莧菜西紅柿雞蛋那就西紅柿雞蛋撈麵唄好吃有營養又清淡

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
西紅柿 1個
莧菜 6顆
雞蛋 1個
木耳 10片
鹽 3g
雞精 1g
小蔥 1顆
大蒜 2粒
植物油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵粉兌水揉成光滑麵糰 比耳垂稍微硬一點的程度
  • 步驟 2/19
    蓋上蓋子或者溼布醒十分鐘
  • 步驟 3/19
    醒面的同時 我們把菜備好
  • 步驟 4/19
    切一下 備好
  • 步驟 5/19
    熱鍋 放植物油 放蔥 大蒜粒 加鹽炒出香味
  • 步驟 6/19
    放入木耳西紅柿繼續翻炒 炒軟
  • 步驟 7/19
    加1000ML的水蓋上蓋子大火煮開
  • 步驟 8/19
    雞蛋液劃線倒進去
  • 步驟 9/19
    蛋花固定後 放莧菜
  • 步驟 10/19
    翻勻
  • 步驟 11/19
    莧菜變軟 就盛出 另起一鍋熱水 準備煮麵條
  • 步驟 12/19
    我案板比較小 所以分成兩小團擀麵皮
  • 步驟 13/19
    擀薄 大約3mm那麼厚 看自己喜歡 喜歡薄的厚的自己可以控制 只要擀均勻就好
  • 步驟 14/19
    輕輕捲起
  • 步驟 15/19
    按自己喜好均勻切成大小均勻的寬度
  • 步驟 16/19
    下入開水鍋 用筷子迅速攪動把麵條打散 防止粘連 煮開後 倒入50ML涼水 再次煮開 就可盛出到冷水盆裡
  • 步驟 17/19
    煮開兩次後撈金冷水盆過涼
  • 步驟 18/19
    裝碗
  • 步驟 19/19
    把剛剛盛出的菜湯澆到麵條碗 完工
小貼士

雞蛋不是炒的 是做的蛋花 不膩

釋出於 2020-11-04
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