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毛豆子蛋皮手擀麵
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舊情話綺梅

特別喜歡手擀麵，有時候一個人的午餐隨便對付一下，今天不想對付，就為自己做了一碗手擀麵，看看這色澤誘人吧！味道也是一級棒哦。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 100g
肥肉 少許
鴨蛋 1個
毛豆子 50g
鹽 適量
雞精 少許
水 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉裡放入少許鹽，水攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/12
    鴨蛋，毛豆子備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中放入肥肉，開中小火，把豬油熬出來（沒有肥肉，也可以用家裡在豬油）。
  • 步驟 5/12
    豬油熬好了，取出肥肉，把鴨蛋打撒，放入鍋中攤成蛋皮。
  • 步驟 6/12
    把蛋皮弄小。
  • 步驟 7/12
    放入毛豆子一起煸炒。
  • 步驟 8/12
    放入鹽，雞精適量水，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 9/12
    把麵糰擀至成牛舌型。（案板上撒上少許乾粉）
  • 步驟 10/12
    把面片切成麵條。
  • 步驟 11/12
    煮開後繼續煮3-5分鐘左右，然後放入麵條。
  • 步驟 12/12
    煮到麵條全部浮起來即可。
小貼士

沒有豬油也可以用色拉油代替，但味道可能沒有那麼鮮美。

釋出於 2019-12-02
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