jxcaipu logo
番茄雞蛋手擀麵湯
9.1萬 熱度 87 收藏
山有陳逍遙

自己做的手擀麵比外面買的好吃，吃著放心，天氣冷的時候，喝上一碗手擀麵湯，感覺全身都熱乎乎的，燙麵裡放了蝦皮，蝦皮有補鈣的作用。放了番茄，番茄的番茄紅素，有抗氧化的作用，還放了雞蛋，雞蛋含優質蛋白，極易被人體消化吸收。蛋黃裡含卵磷脂，有較好的健腦作用。此麵湯營養健康，味道鮮美。喜歡吃麵湯的朋友可以試試。

食材
麵粉 250克
西紅柿 1個
雞蛋 2個
大蔥 適量
鹽 適量
食用油 適量
小蔥 適量
蝦皮 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所用食材：雞蛋番茄蝦皮姜蔥
  • 步驟 2/14
    首先用250g麵粉，加80g涼水和成麵糰，醒10到20分鐘。
  • 步驟 3/14
    將蔥薑蒜切碎，番茄切塊。
  • 步驟 4/14
    鍋中放油 油熱放入蔥薑蒜熗鍋，
  • 步驟 5/14
    蔥薑蒜爆出香味，放入蝦皮。
  • 步驟 6/14
    將蝦皮炒香，再放入番茄翻炒。將番茄炒到出湯。
  • 步驟 7/14
    放入涼水，蓋上鍋蓋。繼續煮。
  • 步驟 8/14
    利用這個時間，就可以做麵條了，將麵糰揉一揉，然後擀成大面片。
  • 步驟 9/14
    在面片上撒上面粉，將面片疊起來。
  • 步驟 10/14
    切成大小均勻細條。
  • 步驟 11/14
    再放謝些麵粉 ，將麵條打散。
  • 步驟 12/14
    鍋中水開，放入麵條。
  • 步驟 13/14
    麵條快熟時，將雞蛋磕入碗中打散放入鍋中，雞蛋熟了就可以關火。
  • 步驟 14/14
    將湯麵盛入碗中撒上小蔥花即可。
小貼士

1.醒面時要蓋上一塊溼布，防止麵糰乾裂。

2.可以依據自己的口味選則麵條，喜歡吃寬麵條的可以切成粗麵條，喜歡吃細麵條的可以切細條。

3.按照我說的步驟做，會節省您很多做飯時間。

釋出於 2018-11-07
41
相關菜譜
寫評論