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番茄雞蛋 手擀麵
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一輛misfortune

每次吃麵條如果有番茄雞蛋的一定是我的首選

好像小時候每次生病，我媽就會做番茄雞蛋麵 當然這不是喜歡的理由啦

反正每次吃番茄雞蛋麵都會有種很親切的感覺

食材
普通麵粉 適量
番茄 適量
雞蛋 適量
青菜 適量
小蔥 適量
陳醋 適量
香油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉裡一邊慢慢倒入清水，一邊用筷子攪拌成雪花片，用手揉成一個光滑的麵糰（面要和的稍微硬一些，這樣面才勁道） 蓋一塊兒溼布，餳發20分鐘 將麵糰重新揉成一個光滑的麵糰 面板上撒上面粉，擀成一個很薄的麵皮
  • 步驟 2/7
    難擀開的話，放置一會兒再擀 要擀成薄薄的麵皮，可以這樣裹在擀麵杖上，一邊壓一遍擀
  • 步驟 3/7
    摺扇子的方法折起來，用刀切成約0.5cm的細條
  • 步驟 4/7
    麵條上撒上些乾麵粉，抖開 蓋上塊布，靜置10分鐘
  • 步驟 5/7
    鍋裡放油，稍燒後倒入打散的雞蛋，雞蛋開始有些凝固時用菜鏟拌開 放入切丁的番茄，放少許鹽調味
  • 步驟 6/7
    倒入清水，水沸騰後放入手擀麵，面7 8成熟的時候放入青菜 用鹽調味
  • 步驟 7/7
    盛出來，撒上小蔥，淋上幾滴香油 根據自己的口味加入陳醋
小貼士

自己做的手擀麵沒有鹼，不用單獨煮麵條

餳面的時間不能省啊~

釋出於 2018-10-11
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