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雜醬手擀麵
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痰湧匚辜採

女兒喜歡吃麵食，包子、饅頭、麵條都喜歡，只是不喜歡吃飯，一頓飯吃兩個小時才只吃幾口，如果是麵條的話一頓能吃一整碗呢，老公說等她長大了嫁到北方去算了。。。

最近在淘寶上看那款壓面機，一直猶豫著要不要入，利用率不高的話還真是不划算哎。。。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
豆瓣醬 適量
生抽 適量
蠔油 適量
木耳 30g
青菜 50g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    肉，青菜，木耳都切末（本來打算把番茄放麵條裡的，剛拍完就被女兒拿去生吃了）
  • 步驟 2/14
    蔥切末
  • 步驟 3/14
    鍋熱油，爆香蔥花
  • 步驟 4/14
    肉末倒入鍋內炒制顏色變白，然後倒入青菜和木耳末翻炒
  • 步驟 5/14
    倒入豆瓣醬、蠔油、生抽、水做成的醬汁
  • 步驟 6/14
    收汁即可
  • 步驟 7/14
    麵粉中加入一個雞蛋，加入適量鹽，然後加入水揉成較硬的麵糰，然後餳二十分鐘，繼續揉光滑，再次餳二十分鐘
  • 步驟 8/14
    然後撒上乾麵粉，擀成長方形薄片
  • 步驟 9/14
    將面片折起來
  • 步驟 10/14
    切斷
  • 步驟 11/14
    撒一些乾麵粉，抖開成麵條
  • 步驟 12/14
    鍋燒水，加入適量鹽，煮沸後放入麵條
  • 步驟 13/14
    再次煮沸後將麵條撈出裝入碗中
  • 步驟 14/14
    放入做好的雜醬就可以吃啦
小貼士

麵條擀的很薄，很容易熟，不需要煮太久哦

麵粉中加入雞蛋和鹽，做出的麵條會更加勁道

釋出於 2023-11-25
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