手擀麵
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記得從上了初中後，就再也沒吃過手擀麵了。
以前都是回老家時，爺爺做給我吃。
在我的印象中做面的步驟非常複雜，和麵揉麵擀麵皮都是力氣活。
真正好吃的面一定要耐心的揉到家，一分耕耘一分收穫。
付出了勞動，吃到嘴的才是真正的美味。
烹飪步驟
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步驟 1/12
在麵粉中打入一個雞蛋 -
步驟 2/12
倒入溫鹽水，用筷子把面攪成須狀
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步驟 3/12
再揉成麵糰，然後蓋蓋餳一個小時
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步驟 4/12
取部分面揉勻後按扁用擀仗擀開
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步驟 5/12
從一頭將麵糰卷在擀麵杖上，慢慢將麵糰擀薄
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步驟 6/12
擀到自己想要的厚度後，展開面片在上面撒些薄面
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步驟 7/12
然後將面片摺疊
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步驟 8/12
將摺疊好的面片切成細條，寬度隨意
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步驟 9/12
然後把切好的麵條抖開，撒些薄面以防粘連，晾半小時
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步驟 10/12
鍋水上水煮開後下麵條，手擀麵比較好熟，煮一回即可
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步驟 11/12
煮熟的面盛入盤內
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步驟 12/12
用炒好的西紅柿雞蛋做滷，與面拌在一起即可
小貼士
煮麵的時候不宜煮的過爛
釋出於 2023-09-12
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