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三鮮手擀麵
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採秋糯帥哥

孩子一開學又是一個人午餐了，做菜的動力也沒有那麼足了，就為自己做碗手擀麵吧。放點青菜，蝦，筍絲，味道特別鮮美，吃的整個人也暖暖的。

時間:1-2小時
食材
麵粉 102g
橄欖油 適量
鹽 適量
水 50g
青菜 適量
竹筍 適量
蝦 3只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉裡放了2克鹽
  • 步驟 2/10
    放入50克水攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    揉成光滑的麵糰，靜止1小時
  • 步驟 4/10
    青菜，筍絲，蝦洗淨備用
  • 步驟 5/10
    鍋中放入適量橄欖油
  • 步驟 6/10
    油溫高，放入青菜，筍絲煸炒
  • 步驟 7/10
    煸炒至青菜變色，放入適量水，鹽，蓋上鍋蓋，煮開
  • 步驟 8/10
    麵糰擀至牛舌型
  • 步驟 9/10
    把麵糰放在案板上切成麵條
  • 步驟 10/10
    等到青菜，水煮開後放入麵條，煮2-3分鐘即可
小貼士

麵糰一定要揉成光滑的麵糰，這樣的麵條才有嚼勁

釋出於 2023-07-07
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