作為一個不太純正的南方妹子，小時候姥姥和媽媽做過各式各樣的麵食，於是和楊英雄這個地道的北京土著生活在一起，飲食習慣就完全沒什麼壓力。

超市裡有各式粗細的板面，冷櫃裡也賣起了溼的半成品味千拉麵，每個菜場裡永遠有家麵條攤用機器壓好鮮面，按重量稱給客人，兩三塊稱一袋夠吃一大頓。可就是愛花功夫在家做手工面，也許是因為覺得更健康，也許是因為享受從原料到成品做的過程，也許也是因為自己動手的意義不一樣......但有一點可以肯定，手擀麵因為是手工的麵條，筋道、彈性、口感都超過所有機器麵條。