jxcaipu logo
手擀麵
2.3萬 熱度 159 收藏
扈曼綠應

我們河南地處中原，很多的傳統一直保持著，麵食也是河南人的最愛。除了餃子，麵條也是家常的主食，雖然現在機器軋的麵條已經很普及了，但是真正好吃的還是自己擀的手擀麵，好吃又勁道。手擀麵是我們河南具有地方特色的食品，也是很大眾化的食品，手工的麵條有它獨特的味道，吃真正的手擀麵才能吃出真正的河南味。

過年期間，我就特地做了一次手擀麵，這個味就是好。

和和麵，取“合”的好寓意，希望馬年萬事都和和美美，順順利利！！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
西紅柿 200g
老雞湯 適量
鹽 適量
雞精 適量
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入適量水，攪拌
  • 步驟 2/10
    揉成硬一點的麵糰，醒30分鐘
  • 步驟 3/10
    把麵糰用擀麵杖擀成一張大圓片，越薄越好
  • 步驟 4/10
    摺疊幾折
  • 步驟 5/10
    用刀均勻切開
  • 步驟 6/10
    用手抖開
  • 步驟 7/10
    撒點乾麵粉，好吃的手擀麵條就做好了
  • 步驟 8/10
    老湯燒開，放入西紅柿，倒入麵條，攪拌一下，不要沾鍋底，等湯燒開後，再加入洗淨切好的生菜
  • 步驟 9/10
    加入適量的鹽，繼續煮，麵條變色就熟了。
  • 步驟 10/10
    加點雞精就可以吃了
小貼士

和麵一定不要加太多水，面硬些才好擀。麵條可以根據自己的喜歡，切的細點或寬點

釋出於 2023-04-19
199
相關菜譜
寫評論