每次吃完芹菜，看到被我丟棄綠油油鮮嫩的芹菜葉很可惜的。想著怎麼才能把它變廢為保，家裡人都愛吃我擀的手擀麵，這陣懶的擀了，更懶的做飯，更別說拍菜了！每次想吃新鮮麵條的時候都去買一些，女兒和老公都說買的不好吃，都說我擀的好吃，我聽完直接說，想吃擀自己擀吧，那二位都猛吃飯，趕緊開溜。不是喜歡吃手擀麵嗎？我就用芹菜葉和麵，做手擀芹菜葉面條，不進把芹菜吃了，還可以吃到我的手擀麵！！芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。