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菠菜汁手擀麵
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overthrow劉邦

菠菜補鐵是眾所周知的，可是有的人並不愛吃，尤其是小孩子；

如果把菠菜打成汁，加到麵粉裡做成美食，既有營養還色澤豔麗，令人食慾大增！

食材
菠菜（只取葉子部分） 80克
水 50克
中筋麵粉 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠菜葉洗淨放料理機加清水一起打成汁
  • 步驟 2/10
    過慮好取35克備用
  • 步驟 3/10
    麵粉中倒入菠菜汁用筷子攪拌均勻成棉絮狀無干粉
  • 步驟 4/10
    揉成光滑麵糰，大概十分鐘左右，用保鮮膜蓋好靜置20分鐘。
  • 步驟 5/10
    取出靜置好的麵糰揉十來分鐘，把麵糰檊成長方形薄片
  • 步驟 6/10
    兩面多撒乾粉，正反重複摺疊
  • 步驟 7/10
    用刀切（麵條寬度隨個人喜好）
  • 步驟 8/10
    切好的麵條抖散開來，待水開後可以下麵條了，大火煮幾分鐘即可（視麵條的寬、厚）
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    營養健康
小貼士

1、和好的麵糰要比平時做麵包的麵糰稍微硬點，水放少些。

2、摺疊面片前要儘量多撒乾粉，以免切好的麵條粘在一起抖不開。

釋出於 2018-12-28
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