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丹東炒叉子
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渷木易子子

叉（cha讀三聲）子是滿族的一種小吃，但屬於丹東的特產，外地很少見。用玉米麵做的。因為很好吃所以現在漢族人也經常做著吃。做法跟麵條一樣，可以煮可以炒。強烈推薦金元寶旁邊的金芒果快餐家的炒叉子，他家的炒飯也是一絕，每天都要排隊買。對了，叉子是很細膩的玉米麵，屬於粗糧。

時間:10分鐘內
食材
叉子 150g
油 適量
鹽 適量
味素 適量
大蔥 適量
洋蔥 適量
豬裡脊肉 適量
姜 適量
生抽 適量
韭菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    給大家看看叉子是什麼樣的，丹東的特產。這個是在大連買的。（在大連和瀋陽也有賣，但是口感差很多。最好吃的要數丹東論斤稱的那種叉子。）
  • 步驟 2/10
    鍋內燒水，水開下叉子焯燙。
  • 步驟 3/10
    出鍋倒入容器，倒入盛涼水的容器。
  • 步驟 4/10
    大蒜蔥姜切末。肉切絲，洋蔥和韭菜切小段。
  • 步驟 5/10
    鍋內燒油，油熱爆香蔥姜，
  • 步驟 6/10
    下入肉絲翻炒。
  • 步驟 7/10
    炒變色入少量生抽。
  • 步驟 8/10
    加洋蔥翻炒。
  • 步驟 9/10
    下入叉子翻炒，加鹽和味精，翻炒一會，快好的時候加韭菜。
  • 步驟 10/10
    準備出鍋的時候加蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士

整個過程用大火爆炒。第九步下叉子入炒鍋的時候叉子不用控太乾，出鍋的時候帶一點點湯汁，美味極了。

釋出於 2023-01-26
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