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丹東炒餷子
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金酒檸

在遍佈丹東大街小巷的所有餐館，隨便一家都可以吃到餷子。現在的餷子在口感上更加Q滑有彈性，是發酵玉米澱粉面製成的麵條食品，營養豐富、味酸適口。正宗的丹東炒餷子，就是加了韭菜段和丹東的特產——黃蜆子。

時間:10-30分鐘
食材
餷子 1000g
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
蔥 適量
黃蜆子 適量
五香粉 適量
老抽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回的餷子，清水洗下
  • 步驟 2/12
    沸水焯透
  • 步驟 3/12
    韭菜洗淨，切段
  • 步驟 4/12
    蜆子煮熟
  • 步驟 5/12
    蔥切碎，姜切絲
  • 步驟 6/12
    鍋中放底油，加蔥、姜爆鍋
  • 步驟 7/12
    加入餷子，倒入適量五香粉
  • 步驟 8/12
    加老抽，翻炒，使上色均勻
  • 步驟 9/12
    加入鹽，翻炒
  • 步驟 10/12
    倒入韭菜段
  • 步驟 11/12
    出鍋前倒入黃蜆子肉，翻炒幾下就可
  • 步驟 12/12
    裝盤即可食用
小貼士

炒餷子之前一定要沸水焯過，這樣才會在口感上更加Q滑有彈性。

釋出於 2020-03-27
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