jxcaipu logo
爽歪歪的夏日涼麵
7.6萬 熱度 22 收藏
鬥勤煩每撓

夏日到了，怎麼少得了爽歪歪的涼麵呢，做起來簡單，吃起來爽口。

北方涼麵，少不了芝麻醬、大蒜泥，外加上香味濃郁的香椿，簡直就是涼麵的三大法寶了。

不信，你也試試哦。

食材
雜糧麵條 500克
黃瓜 2根
芝麻醬 適量
大蒜頭 2頭
醃好的香椿 適量
雞蛋 2個
鹽、六月鮮醬油 適量
醋、橄欖油、香油 適量
火腿片（可不要） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵條下水煮熟
  • 步驟 2/12
    煮熟的麵條過涼水兩遍，洗淨麵糊
  • 步驟 3/12
    過過涼水的麵條，加入適量的橄欖油、六月鮮醬油、醋，拌均勻，防止麵條粘連，一頓吃不了的，可以密封冷藏儲存，涼拌過的麵條，一點兒也不粘連的（為偷懶，常常多做一些，冷藏起來，下頓飯簡單多了）
  • 步驟 4/12
    兩勺芝麻醬，加適量的涼白開水、六月鮮醬油、鹽，調均勻，成有鹹味的芝麻醬調料
  • 步驟 5/12
    準備蒜泥：大蒜去皮，用搗蒜器壓成蒜泥，加入適量的六月鮮醬油、香油、鹽，調成蒜泥
  • 步驟 6/12
    我用的是臘八蒜的醋，味道特醇正
  • 步驟 7/12
    雞蛋打散，遇到一個雙黃蛋，秀一下
  • 步驟 8/12
    攤成雞蛋餅，切絲
  • 步驟 9/12
    黃瓜洗淨，切絲
  • 步驟 10/12
    醃製過的香椿切碎
  • 步驟 11/12
    火腿片切絲，將準備好了的所有食材，擺盤
  • 步驟 12/12
    淋上芝麻醬調料、大蒜泥，攪拌均勻，像中式涼拌意麵吧
小貼士

食材可以根據自己的口味，靈活調整。但是涼麵三大法寶，不建議減少哦。

因為有大蒜泥，建議晚上或週末吃哦（）

釋出於 2018-12-02
186
相關菜譜
寫評論