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夏日涼麵
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紋瀾構詼沿

炎炎夏日，吃什麼飯涼爽一些呢，當然首選涼麵了。涼麵因為各地習慣的不同，放的原料也不同，這是我們山東很普通的涼麵，用井水泉水過濾到很涼，再加入各種鹹菜末和黃瓜絲，蒜泥麻汁醋，開喝就OK了。甚是涼爽，夏天你也會覺得很涼爽。因為家裡老人不能吃太涼， 我家用的涼開水，就過濾了兩次，不是很涼。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
黃瓜 80g
紅蘿蔔鹹菜 60g
椿芽鹹菜 60g
黃豆 60g
醋 適量
蒜 適量
麻汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    切好的黃瓜絲
  • 步驟 2/15
    切好的胡蘿蔔鹹菜末
  • 步驟 3/15
    剁好的椿芽鹹菜末
  • 步驟 4/15
    砸好的蒜泥
  • 步驟 5/15
    自家做的麻汁
  • 步驟 6/15
    加入涼開水研開
  • 步驟 7/15
    煮好的黃豆，放涼
  • 步驟 8/15
    鎮江醋，原料大合影
  • 步驟 9/15
    開始煮麵條
  • 步驟 10/15
    開鍋之後燜一會兒
  • 步驟 11/15
    準備好的兩盆涼開水
  • 步驟 12/15
    把麵條一遍遍的過濾
  • 步驟 13/15
    繼續過濾中
  • 步驟 14/15
    盛到碗裡
  • 步驟 15/15
    加入各種原料，可以開吃了
小貼士

麻汁不要加水太多，稀了就不好吃了

喜歡吃涼的，可以多過濾幾遍水

一定要放醋，因為是涼水過濾的，醋和蒜泥是用來殺菌的

釋出於 2022-08-23
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