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暖心暖胃——紅燜牛肉
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若馨distinguish

這越來越冷的天，零下七八度的溫度，讓吃貨們如何是好。來一鍋熱氣騰騰的紅燜牛肉溫暖咱的胃吧！還有什麼比美食更能讓一個吃貨開心的呢?

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 800克
番茄（中等） 2個
蔥 半根
生薑 5片
花椒 數粒
八角 2個
丁香 3粒
香葉 3片
幹辣椒 3個
山楂 3個
老抽 2湯匙
生抽 3湯匙
糖 20克
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛腩洗淨切塊，入水泡洗兩三遍，洗去血水。
  • 步驟 2/9
    牛肉入冷水鍋加入蔥姜（方子內取一半）料酒煮沸撇去血沫。
  • 步驟 3/9
    準備好調料。
  • 步驟 4/9
    番茄洗淨切成塊。
  • 步驟 5/9
    滾開時撈出放盆，備用。
  • 步驟 6/9
    鍋坐火上，燒熱倒入適量油，差不多和炒菜一樣多就好了，下入蔥姜煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    倒入番茄塊翻炒，加入糖。
  • 步驟 8/9
    下入牛肉塊翻炒均勻，加入鹽適量。
  • 步驟 9/9
    加入兩大勺番茄醬，翻炒均勻。再加入生抽，老抽翻炒均勻。
小貼士

1、牛肉塊多泡一會祛除血腥味。

2、調料可放入調料盒或者用紗布包好。

3、肉塊要切得大一些，熟後會回縮，太小燉出來就找不見了啊哈哈~

釋出於 2019-02-21
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