紅燒牛肉的做法有很多種的。我這做的是新疆的風味的紅燒牛肉。也是我經常在清真飯店吃的一種最常見做法。這做法也是回民飯店最常見的做法。上週去了米泉，親戚一定要去吃紅燒鵝，早知道米泉的紅燒鵝很有名。米泉有兩家紅燒鵝專賣店，呂氏和馬氏。親戚說馬氏的紅燒鵝好吃，而呂氏的名氣大，可味道不怎麼樣，去吃的都是外地人，當地的人都喜歡去馬氏吃。去了馬氏才知道去晚了，上下兩層的餐廳座無虛席。好不容易有位置了，已經餓的不行了。一份大盤紅燒鵝，一份小盤紅燒牛肉，還有兩個冷盤，被我們5人全部吃完。連皮帶面都沒有要，一般吃紅燒鵝和吃大盤雞一樣，都配皮帶面一起吃的。那大盤紅燒鵝真的大啊，兩大盤，不過價格也貴130元一盤，紅燒牛肉小盤70元，也是我經常吃的做法，味道很不錯的。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。