紅燜牛肉 - 紅燜牛肉的做法,紅燜牛肉怎麼做好吃,紅燜牛肉的家常做法 - 京細菜譜

紅燜牛肉

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葉亡命天涯

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微麻，微辣，牛肉入味兒軟爛。配上一碗米飯，超級下飯。

時間:1-2小時

食材

牛腩適量

花椒適量

麻椒適量

乾紅辣椒適量

小米椒 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

牛腩適量，清水中浸泡一小時，泡去血水。
步驟 2/17

切寬約2.5釐米的大塊，再次衝去血水。
步驟 3/17

鍋中適量清水，牛肉塊放入。
步驟 4/17

焯至半滾兒，撈出。
步驟 5/17

溫水洗淨，控水備用。
步驟 6/17

鍋內適量油燒熱，適量蔥姜，花椒，麻椒，八角，乾紅辣椒，冰糖，炒出香味兒。，
步驟 7/17

擠入適量火鍋料。
步驟 8/17

炒出紅油。
步驟 9/17

牛肉放入。
步驟 10/17

適量老抽，生抽。
步驟 11/17

翻炒上色。
步驟 12/17

倒入適量清水，水量一定加夠，忌中途加水。
步驟 13/17

2小罐啤酒。
步驟 14/17

加入適量鹽，蓋上蓋兒中小火燉一個半小時。
步驟 15/17

大火收汁兒。
步驟 16/17

撒上香蔥段和小米椒。翻勻關火盛碗。
步驟 17/17

成品。

釋出於 2020-06-09