山楂紅燒肉 - 山楂紅燒肉的做法,山楂紅燒肉怎麼做好吃,山楂紅燒肉的家常做法 - 京細菜譜

山楂紅燒肉

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山楂消食開胃，搭配紅燒肉之後不僅酸甜爽口，而且能夠去除五花肉的腥味和油膩，成為特別下飯的一道開胃肉菜。熱吃涼吃都很贊哦。

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 500g

黃冰糖 30g

山楂 5-6顆

鹽 10g

花生油 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

山楂洗淨，五花肉切成2cm見方的小塊
步驟 2/9

五花肉冷水下鍋，加入5g料酒，大火煮開飛水，撇出血水飛沫後將肉撈出瀝乾水分
步驟 3/9

山楂去核備用
步驟 4/9

熱鍋將油燒熱後，加入蔥、姜煸炒出香味後，倒入五花肉，分別加入5g料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒至肉上糖色
步驟 5/9

加入水（沒過肉即可），鹽、山楂，八角、花椒和小茴香加入料盒後放入湯中一起大火熬煮，水開後蓋蓋兒，小火燉25-30分鐘
步驟 6/9

待肉軟爛後大火收湯汁
步驟 7/9

盛盤開動嘍
步驟 8/9

一點也不油膩哦
步驟 9/9

配米飯噴噴香

小貼士

飛水時需要冷水下鍋；

山楂在燉制後酥爛在湯汁裡，所以要提前把山楂做去核處理再下鍋哦；

黃冰糖也可以用普通白冰糖替代

釋出於 2018-11-09