山楂紅燒肉
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山楂消食開胃，搭配紅燒肉之後不僅酸甜爽口，而且能夠去除五花肉的腥味和油膩，成為特別下飯的一道開胃肉菜。熱吃涼吃都很贊哦。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
山楂洗淨，五花肉切成2cm見方的小塊 -
步驟 2/9
五花肉冷水下鍋，加入5g料酒，大火煮開飛水，撇出血水飛沫後將肉撈出瀝乾水分
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步驟 3/9
山楂去核備用
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步驟 4/9
熱鍋將油燒熱後，加入蔥、姜煸炒出香味後，倒入五花肉，分別加入5g料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒至肉上糖色
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步驟 5/9
加入水（沒過肉即可），鹽、山楂，八角、花椒和小茴香加入料盒後放入湯中一起大火熬煮，水開後蓋蓋兒，小火燉25-30分鐘
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步驟 6/9
待肉軟爛後大火收湯汁
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步驟 7/9
盛盤開動嘍
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步驟 8/9
一點也不油膩哦
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步驟 9/9
配米飯噴噴香
小貼士
飛水時需要冷水下鍋；
山楂在燉制後酥爛在湯汁裡，所以要提前把山楂做去核處理再下鍋哦；
黃冰糖也可以用普通白冰糖替代
釋出於 2018-11-09
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