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山楂紅燒肉
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這不是樸果果嗎

同事們聚餐有一道菜是必點的，那就是紅燒肉，可是有的同事想吃又很擔心油膩，饞肉舉起筷子又放下，真糾結。實際上任何食物不是天天每一頓都吃，偶爾吃吃解解饞，對身體健康沒有影響的。不過，既然很多人對紅燒肉又愛又恨，我就想怎麼做得相對健康又美味。

這次燒紅燒肉，我放了山楂。山楂含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能增強機體的免疫力，有防衰老的作用，減肥片會含有山楂的成分，女性多吃山楂可以消除體內脂肪，用山楂一起烹製紅燒肉，能提升營養價值，山楂還會減少紅燒肉的油膩感。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300克
山楂 3個
姜 10克
冰糖 15克
生抽 15毫升
料酒 10毫升
青椒 少許
紅椒 少許
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    製作山楂紅燒肉的材料：山楂去掉核切小塊，薑切片，五花肉洗淨
  • 步驟 2/9
    五花肉和水一起放在炒鍋裡焯水
  • 步驟 3/9
    焯水後五花肉用冷水沖洗，去掉部分油脂，切小塊
  • 步驟 4/9
    冰糖敲碎，炒鍋放少許油，放入冰糖碎用小火，翻炒將冰糖融化成琥珀色，加入五花肉塊，翻炒
  • 步驟 5/9
    加入料酒和生抽，翻炒
  • 步驟 6/9
    放入薑片，翻炒
  • 步驟 7/9
    再放入山楂塊，翻炒
  • 步驟 8/9
    加入沒過食材的開水，煮沸後轉中小火，將肉燜至軟爛適中
  • 步驟 9/9
    湯汁所剩無幾，放少許青紅椒
小貼士

1 炒糖色要用小火，冰糖碎不用全部融化的

2 放了山楂，有酸性，肉燜煮時間可以縮短

釋出於 2018-10-25
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