山藥紅燒肉 - 山藥紅燒肉的做法,山藥紅燒肉怎麼做好吃,山藥紅燒肉的家常做法 - 京細菜譜

山藥紅燒肉

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吐司

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山藥的藥用價值很高，而且口感很好吃，很受大家歡迎，用山藥代替了土豆燒肉，搭配肥滋滋的五花肉，配上各種香料，太誘人了。

時間:1-2小時

食材

五花肉 1塊

山藥 1根

姜 1個

蔥 1根

料酒 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

帶皮五花肉一塊，買肉的時候讓店家用火把皮全部燒焦，回來用刀刮乾淨，做燒菜皮特別糯，肥而不膩。
步驟 2/16

五花肉洗淨切塊。
步驟 3/16

冷水下鍋，放入薑片料酒煮開，撇去浮沫。
步驟 4/16

洗淨瀝乾水分備用。
步驟 5/16

準備好各種香料。
步驟 6/16

鍋裡放少許油，倒入香料爆香。
步驟 7/16

加入冰糖炒化，倒入五花肉翻炒至微黃。
步驟 8/16

加入生抽翻炒均勻。
步驟 9/16

倒入一勺老抽上色。
步驟 10/16

加開水沒過肉肉，大火燒開轉小火燜四五十分鐘左右。
步驟 11/16

山藥洗淨去皮切滾刀。
步驟 12/16

待肉軟爛以後倒入山藥。
步驟 13/16

加水燜至山藥軟爛熟透。
步驟 14/16

放上蔥頭，收汁起鍋。
步驟 15/16

實在是太香了。
步驟 16/16

可以吃掉一大碗米飯～

小貼士

山藥分脆山藥和粉山藥，脆山藥相對便宜但是不適合燒菜，鐵棍就比較粉糯一點。

釋出於 2020-03-10